北京时间8月6日消息，上周荷兰研究者在实验室中成功培育出人造牛肉，其成本超过235万人民币，而该项目的投资人则是谷歌联合创始人谢尔盖·布林（Sergey Brin）。在本周一，这个荷兰食品项目所出产的牛肉被做成汉堡，在伦敦开展了首次公开试吃活动。
谷歌布林投资人造牛肉（图片来自搜狐）
据媒体报道，荷兰研究者在实验室中培育了5盎司重的牛肉，而后这些牛肉在英国大厨加工下被做成了汉堡。随后来自澳大利亚的美食作家汉尼•鲁泽乐（Hanni Rützler）和来自美国的美食作家约什•施瓦德（Josh Schonwald）受邀试吃，两人的结论是这个汉堡吃起来有肉味，但质地比较干，味道也有些淡而无味。这是因为，实验室里培养的牛肉缺少脂肪，这与动物身上的肉不同，后者哪怕是瘦肉也会有脂肪，能起到润滑作用。
布林在一段视频中说：“在我的脑海中，曾经有一些原始的农场，养几条牛，几只鸡，但这不是现代肉类的生产方式。”他还说：“我们今天要创造第一个培育的牛肉汉堡，从这里开始，我们可以真正向前飞快前进，我对此很乐观。”据悉，布林喜欢对那些具有未来主义科学元素的项目进行投资。除了这个人工培养牛肉项目以外，他还曾投资于私人航天飞行、采矿行星、电动汽车和基因组学等项目。
对于发展人造肉的原因，Maastricht大学教授波斯特表示，现在有70%的农业生产力用在畜牧产肉，假如不寻找肉类替代品，将来的肉价会越来越高，甚至变成奢侈品，于是着手研究人造牛肉。他还预计，要等10-20年才能让我们大家吃上实验室培育的汉堡。
