临近夏季，减肥成为了许多人的日常必备事项。近年来，一种以冷、素、量少为特点的饮食方式——生命体征维持餐在社交媒体上迅速走红。这种饮食方式的主要特点是生吃，不放或少放油、盐，减少烹饪步骤，并且食材单一、方便快捷，适合忙碌的上班族和需要健身、减肥的群体。
然而，“生命体征维持餐”真的健康吗？它是否能维持人体的正常运转？为此，记者咨询了成都市第七人民医院营养科主治医师梁清月。她表示，“一般而言，20多岁、50公斤左右的女性，在不运动的情况下每天需要1800卡左右的热量，也就是午饭、晚饭两餐热量都需要超过600卡。”因此，“现在网上流行的‘生命体征维持餐’整体热量较低、营养元素单一，不适宜作为长期的饮食方式。”
根据2022版中国居民膳食指南中提到的要求，居民应摄入谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类以及烹调用油盐5大类食物。其中，谷薯类是膳食能量的主要来源，成年人每人每天需要摄入谷类200~300g和薯类50~100g。而大脑是人体中最依赖葡萄糖的器官之一。因此，“生命体征维持餐”中的生食和冷食会导致维生素缺乏。
梁清月建议，对于希望减重的人群，可以通过调整用餐顺序来实现减肥目的。比如，在饭前喝一杯脱脂或低脂牛奶，甚至温水、蔬菜汤。此外，她还指出，“生命体征维持餐”中的碳水化合物缺乏会导致人体新陈代谢降低，人会没精神、免疫力降低、容易感冒，并且女性还会出现闭经、脱发和失眠等问题。因此，“建议尽量避免长时间进食生菜等食物。”同时，她也提醒消费者要关注食品保质期和保存条件。
总的来说，“生命体征维持餐”在短期内或许可以帮助某些人群控制体重和保持健康，但长期而言并不适合大多数人群食用。因此，在选择饮食方式时需谨慎考虑个人身体状况和营养需求。
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