3月21日，成都市监局在对当地螺蛳粉门店进行检查时，发现厨房内存在异味的情况，引发了公众的关注。近日，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏在接受采访时表示，增臭剂的主要成分是腌制的酸笋、海鲜酱和香辛料等调味品，这些原料符合固态或半固态调味料生产标准。
黄嘉鹏指出，在柳州本地的实体店中，几乎不存在使用加臭剂的情况。他认为，外地的个体户可能对螺蛳粉不够了解，因此会使用一些添加剂来提升产品的味道。然而，他同时强调，柳州当地已经关注到了这一问题，并且多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查以确保产品质量。
对于此次事件给消费者带来的影响和担忧，黄嘉鹏表示了理解并呼吁大家要理性看待：“虽然目前还没有发现连锁品牌使用加臭酱的情况，但我们要始终保持警惕性。对于消费者来说，最重要的是选择正规的品牌和渠道购买产品。”
他还补充说：“螺蛳粉虽然是一种传统美食，但是我们也要时刻关注食品安全问题。只有这样才能保障消费者的权益，推动行业健康发展。”
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