Bambook邀你一起听蔡澜谈日本

    蔡澜，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。在香港多家报纸撰写专栏，先后担任邵氏、嘉禾两大电影公司高层。蔡澜在东京、纽约、巴黎、汉城、台北、巴塞罗那和曼谷等地居住过，通晓多国语言。曾向冯康侯先生学习书法、篆刻，向丁雄泉先生学习绘画。后又以美食专栏闻名，近年来不断组团旅游，走遍天下，吃遍天下，写遍天下。蔡澜小品文谈吃、谈喝、谈文艺、谈电影、谈老友，题材不拘，著作等身。新近，蔡澜专著《日本电影》、《日本料理》登录云中书城，Bambook邀请广大书友一起聆听蔡澜谈日本。

  
    他谈日本电影，说大岛渚等人的作品虽是日本产，但像铁板烧，已有洋式加工。如果真正要尝汤豆腐等纯日本风味，还是在小津安次郎和沟口健二的电影中才能找到。他转述黑泽的话：“我并非什么完美主义者，只想拍对得起观众的电影。”他评价三船敏郎说，“像三船敏郎这种敬业、乐业的演员，天下找不到几个。”

    除了日本电影，他也谈日本料理。其实美食方面，蔡澜一向更具话语权。他创办监制了暴暴茶、蔡澜酱料系列产品，蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。开办蔡澜美食坊，声称要拯救香港的“濒危美食”。这些经历让他对日本料理的评说更显行家里手之风。蔡澜说，“好与坏的天妇罗，有天渊之别。吃好的天妇罗，已非价钱问题，主要是得去找资深的师傅，你所购买的，是他们的制作艺术。”

    用Bambook品读蔡澜简练通达、幽默风趣的文字是一种惬意的享受。《日本电影》纸书原价21元，而在云中书城您可以相当于2折纸书价4.2元下载完本；《日本料理》云城价则为5元，原书定价25元，广大书友们千万不要错过。