为增强消费者与商家之间的食品安全信任，美团近日正式推出名为“浣熊食堂”的全新项目。该项目旨在通过构建透明、可追溯的餐饮运营体系，让消费者敢于下单、乐于查看、放心食用。
“浣熊食堂”依托线下建设的集中式外卖厨房，秉持“全程可视可追溯”的运营理念，覆盖从原材料采购到餐品制作的各个环节。消费者若对外卖店铺的日常运作感兴趣，可通过“食安日记”功能了解店铺的运营动态及进货记录。
此外，用户还可通过“明厨亮灶”直播功能，实时观看餐品制作过程；对于食材来源，平台也提供了详细的采购报告和产地信息，确保每一道菜肴都可追踪溯源。
该项目自2024年12月24日起在北京、杭州等地率先试点运营，目前已开设10家门店，吸引了超过100个餐饮品牌入驻，累计服务数十万名消费者。
根据规划，美团将在未来三年内在全国范围内新建1200家“浣熊食堂”。该项目并非仅面向高端市场，而是以大众消费为主要定位，力求让不同层级的消费者都能享受到高质量的外卖服务。
美团表示，在“浣熊食堂”中，无论是社区小铺还是连锁品牌，都将获得平等的扶持机会，平台不会以任何标签对商户进行等级划分，真正实现资源公平分配与共同发展。
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